La pastiera napoletana incanta i palati di grandi e piccini da nord a sud Italia. Rappresenta il dolce tipico della pasqua partenopea, e ha una storia alle sue spalle fatta di miti e sfondi di verità. Il mito della sirena Partenope e della pastiera napoletana Secondo una leggenda, la pastiera napoletana nasce grazie al culto […] More
Quando pensiamo ai dolci tipici di natale dobbiamo fare spazio ad una tradizione pasticciera napoletana che non ha rivali. In questa tradizione rientra anche la preparazione degli struffoli, ovvero delle piccole palline di pasta fritte e intinte nel miele. Il composto viene poi decorato con confettini, detti diavoletti (diavulilli) a Napoli. Ma qual è la […] More
L’insalata di rinforzo è uno dei must della tradizione napoletana, da preparare soprattutto per le festività natalizie. Per la cena della Vigilia, infatti, le donne delle famiglie partenopee si cimentano nella preparazione di questo intingolo a base di cavolfiore, papaccelle (ovvero delle varietà di peperone, tipiche locali, che si conservano sottaceto e sottolio), capperi, sottaceti, […] More
Il capitone è un pesce molto amato a Napoli, che fa parte di una millenaria tradizione culinaria natalizia. Viene mangiato rigorosamente fritto, e si prepara per la cena della Vigilia di Natale. Rappresenta uno dei piatti tipico per antonomasia che non dovrebbe mai mancare sulla tavola imbandita del 24 Dicembre. Stando alla tradizione i capitoni […] More
La Campania è una terra ricca di risorse, storiche, culturali e anche gastronomiche. La storia della cucina campana pullula di pietanze ed anche bevande tipiche della tradizione, che hanno segnato gli usi culinari di questa splendida regione. I partenopei ci tengono persino ad accompagnare le loro pietanze secolari con vini e liquori di loro produzione: […] More
La mozzarella è uno de prodotti caseari più amati, non solo in Italia ma in tutto il mondo. Il suo gusto inconfondibile accompagna soprattutto le tavole dei napoletani, ed è l’ingrediente principale della famosa pizza. Può essere utilizzata in molteplici modi, ma caratteristica e misteriosa è invece la storia sulle sue origini. Le origini della […] More