Il panzarotto napoletano è un crocchè di patate fritto detto così quasi sicuramente per la sua forma un po’ panciuta. Del sapore, inutile dire che sia un piacere per il palato, tant’è che per i partenopei rappresenta la merenda gustosa di tutti i giorni. La prima versione della storia del panzarotto napoletano Per quel concerne […] More
La pizza fritta è una specialità della cucina napoletana. Si tratta di impasto per la pizza classica ripieno di ricotta e ciccioli e rigorosamente fritto in olio abbondante. Forse si tratta di una pietanza ancora più rappresentativa di Napoli rispetto alla classica pizza, perché la storia della sua nascita aiuta la gente del posto a […] More
Il teorema della pizza rappresenta un assunto geometrico elementare attraverso cui la matematica ha dimostrato l’equivalenza di due aree che si ottengono dividendo un cerchio. Questo nome particolare deriva dal fatto che come metafora viene riportata proprio la pizza e il suo rispettivo taglio. Se quindi fino ad ora non avevate mai pensato che la […] More
La pizza margherita è il piatto top non solo in Italia ma in tutto il mondo. I migliori ristoranti offrono ai loro ospiti questa deliziosa pietanza, rivisitata in ogni suo aspetto ma che non dimentica mai le sue origini. Proprio queste ultime, la cui veridicità e linearità storica ancora non sono ben chiare, fanno discutere […] More
La pastiera napoletana incanta i palati di grandi e piccini da nord a sud Italia. Rappresenta il dolce tipico della pasqua partenopea, e ha una storia alle sue spalle fatta di miti e sfondi di verità. Il mito della sirena Partenope e della pastiera napoletana Secondo una leggenda, la pastiera napoletana nasce grazie al culto […] More
Quando pensiamo ai dolci tipici di natale dobbiamo fare spazio ad una tradizione pasticciera napoletana che non ha rivali. In questa tradizione rientra anche la preparazione degli struffoli, ovvero delle piccole palline di pasta fritte e intinte nel miele. Il composto viene poi decorato con confettini, detti diavoletti (diavulilli) a Napoli. Ma qual è la […] More
L’insalata di rinforzo è uno dei must della tradizione napoletana, da preparare soprattutto per le festività natalizie. Per la cena della Vigilia, infatti, le donne delle famiglie partenopee si cimentano nella preparazione di questo intingolo a base di cavolfiore, papaccelle (ovvero delle varietà di peperone, tipiche locali, che si conservano sottaceto e sottolio), capperi, sottaceti, […] More
Il capitone è un pesce molto amato a Napoli, che fa parte di una millenaria tradizione culinaria natalizia. Viene mangiato rigorosamente fritto, e si prepara per la cena della Vigilia di Natale. Rappresenta uno dei piatti tipico per antonomasia che non dovrebbe mai mancare sulla tavola imbandita del 24 Dicembre. Stando alla tradizione i capitoni […] More