Non è davvero Natale a Napoli se non c’è sulla tavola il famoso e gustoso secondo piatto, quale baccalà fritto. Nonostante sia un piatto tipico di tutta l’Italia meridionale, è la Campania la regione d’Italia più legata al baccalà. Si tratta di un pesce molto versatile, utilizzato non solo per la creazione di ottimi primi […] More
Se vai a Napoli e percorri il Decumano Maggiore, in quella che oggi si chiama via dei Tribunali, ti imbatti in un luogo molto peculiare. I napoletani amano questo posto perché ci ripongono fede e credenze popolari in un intreccio indissolubile. Stiamo parlando del Complesso museale di Santa Maria delle Anime del Purgatorio ad Arco. […] More
Le migliori ricette oggi conosciute, soprattutto quelle di pasticceria, sono nate un pò per sbaglio. Ovviamente questa situazione di imprevisti e di errori che poi si rivelano un successo non poteva mancare a Napoli. In particolare è molto peculiare la storia della torta caprese. Tutti conoscono il gusto unico e inconfondibile di questo dolce a […] More
I quartieri napoletani nascondo tra le migliori botteghe artigianali culinarie. Emblema tuttavia della produzione dolciaria partenopea è sicuramente la secolare pasticceria di Scaturchio. Tutti coloro che si recano almeno una volta a Napoli sanno che per assaggiare i dessert più buoni devono fare tappa in questa casa produttrice DOC. Non solo gli Scaturchio producono i […] More
La Vesuviella, insieme al Konosfoglia rappresenta un dolce innovativo proposto per celebrare il Regno delle Due Sicilie. Non abbiamo aneddoti storici e tradizionali da raccontare, ma possiamo semplicemente dire che si tratta di un dolce ideato e proposto nella Pasticceria di Corso Novara a Napoli,Cuori di Sfogliatella. Qualche anno fa l’imprenditore-titolare dell’attività Antonio Ferreri, Insieme […] More
Il dolce diplomatico più comunemente detta diplomatica, o torta diplomatica, rappresenta un prodotto di pasticceria diffuso in tutta Italia, ma che nasce al meridione, in particolare tra Sicilia e Campania. Riscuote un così grande successo che viene venduto non solo sotto forma di torta ma anche come pasticcini mignon (detti diplomatici). L’origine della Torta Diplomatica […] More
La cucina campana offre delle leccornie da leccarsi i baffi. Il segreto si nasconde nell’uso di ingredienti semplici che se combinati insieme danno un piatto dal gusto unico. E questa regola vale anche per la mozzarella in carrozza. Solo il nome rievoca alla mente l’idea di nobiltà e di eleganza. La sua preparazione è davvero […] More
Chi vive a Napoli sa bene che durante il periodo natalizio le stradine vengono affollate da coppie di uomini che suonano musiche religiose e natalizie. Parliamo degli zampognari. Se uno di loro suona la classica zampogna, l’altro che strumento suona? In Campania lo chiamano ciaramella (spesso anche detto pepita). Cos’è la ciaramella e l’etimologia del […] More