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    Spaghetti alla puttanesca

    Quando a Napoli si dice Spaghetti alla puttanesca si dice gusto e prelibatezza per il palato. Anche detti più semplicemente “aulive e cchiapparielle” (olive e capperi), rappresentano una pietanza unica mel suo genere. Parliamo di un primo piatto tipico che fa contenti a grandi e piccini. Gli ingredienti sono semplici: sugo, pomodoro, olio d’oliva, aglio, […] More

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    Il caffé a Napoli

    Il caffè a Napoli è uno stile di vita. Ma qual è la storia di questa usanza partenopea? In fondo la bevanda non nasce in Italia, ma si diffonde nella città campana, grazie a Maria Carolina D’Asburgo Il rito del caffè A Napoli il caffè è un rito. Va bevuto nella tazzulella di caffè, di […] More

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    La sfogliatella tra miti e leggende

    Napoli è la città più dolce al mondo, letteralmente parlando. Ci sono molti dessert tipici del posto, che si preparano durante le festività e non solo. Tra babà, zeppole di san Giuseppe e struffoli, la fantasia partenopea non delude mai. Ma sicuramente tra i dolci tipici del posto c’è la sfogliatella. Qual è la storia […] More

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    Gli gnocchi alla sorrentina

    Tra i piatti tipici partenopei ce n’è uno che fa gola a grandi e piccoli. Si tratta degli gnocchi alla sorrentina, il cui sapore unico e inconfondibile si tramanda ormai da secoli. Un piatto unico Nel 1660 il territorio europeo fu occupato a larga scala dai prodotti importanti dal Nuovo mondo. Tra questi alimenti la […] More

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    La minestra maritata

    Napoli è la città delle tradizioni e in quanto tali non possono non ripercuotersi all’interno della cucina napoletana. I migliori piatti gastronomici partenopei sono quelli delle feste natalizie. E infatti durante il periodo di natale immancabile sulla tavola dei napoletani è la minestra maritata. Qualcuno fa risalire le sue origini ai tempi dei romani, anche […] More

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    Baccalà fritto: storia e come nasce

    Non è davvero Natale a Napoli se non c’è sulla tavola il famoso e gustoso secondo piatto, quale baccalà fritto. Nonostante sia un piatto tipico di tutta l’Italia meridionale, è la Campania la regione d’Italia più legata al baccalà. Si tratta di un pesce molto versatile, utilizzato non solo per la creazione di ottimi primi […] More

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    La Vesuviella

    La Vesuviella, insieme al Konosfoglia rappresenta un dolce innovativo proposto per celebrare il Regno delle Due Sicilie. Non abbiamo aneddoti storici e tradizionali da raccontare, ma possiamo semplicemente dire che si tratta di un dolce ideato e proposto nella Pasticceria di Corso Novara a Napoli,Cuori di Sfogliatella. Qualche anno fa l’imprenditore-titolare dell’attività Antonio Ferreri, Insieme […] More

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    Dolce diplomatico: storia e ricette

    Il dolce diplomatico più comunemente detta diplomatica, rappresenta un prodotto di pasticceria diffuso in tutta Italia, ma che nasce al meridione, in particolare tra Sicilia e Campania. Riscuote un così grande successo che viene venduto non solo sotto forma di torta ma anche come pasticcini mignon (detti diplomatici). La storia La nascita della diplomatica è […] More